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[豬] 馬玲薯炒肉絲 [複製鏈接]

食材
4 [" g" l: R7 {: B0 q2 K. Q馬玲薯8 C- g+ @( y$ T& A7 t
2顆
  H9 {/ k$ ^& I豬肉絲) C$ }4 y; o% X% Q
80g$ Q# s6 {% v% e6 i- p1 w- J
紅蘿蔔絲
+ ~3 b9 D6 N2 y9 x3 l適量1 _- E  ?; k/ P- n2 h+ N
蔥花
4 {$ x7 `2 d# v3 q* v6 G約2根的量. d3 ~! A" {% F' V
調味料- I- L; i1 V, Y; n: e& c- V
& M* D0 m" y& i, d7 n+ x! L3 D6 Q
少許
2 a+ g& `7 s8 {! c( k' c醬油7 t- X5 {. G/ c- f
少許; f! {, X" [' L9 V1 b  H6 k
香菇精或雞粉
/ G9 P3 T& f& ~  }4 _7 ]& m1 Q少許
" s( G0 a" s$ s& t) v2 i豬肉醃料& Z6 M) T9 M# Z2 c6 P3 N
醬油9 l7 E+ F1 `! ^' Y+ a
少許
8 Z. o# d- l( k, @香油
  z- G) @) C+ g( q5 k1 `少許
0 d9 ]* v4 u8 k7 X0 T太白粉. u; s, R- U( T' c  y
1茶匙5 E( w$ B; n" W+ }' v; S4 P
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。- L3 i* L% w) Y$ D
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。
. N( U, Z: v8 T; T8 D% C/ j用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
. h' Y" `6 k, b/ R用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
6 @0 l7 h$ m. i' F) b原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~
. `* K7 P9 ~7 Z# w' g原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~; _( n* e+ A! s: Q
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。: [; M4 q) |* W/ M8 y4 e" L. m
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。0 J: B7 L; P6 H' v3 q
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。* o4 F" M: e1 V$ _0 o
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
% e# J5 v  A8 j" j  R; C撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。
  C0 Y1 w! A/ O7 s+ b$ V撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。3 h0 \2 f; p: x# a/ Z5 R
by 廚房女漢子Rita's$ J- I- H" ^* D4 v# A; p; a# d

! \1 Y! t1 k/ Q6 D7 [! B" ]6 h

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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