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[蛋] 溏心蛋 [複製鏈接]

食材' i8 |4 ?" t- o9 U( w0 D
鴨蛋
1 v$ W4 o- `4 v. T5 g: q" C5 g15個
2 E. `6 h% E& \3 o8 ?醬油( w% \) _$ h8 p+ j# t5 N+ P
1.5杯
3 H7 f6 g% n) i6 G0 y
& R4 H4 p+ z' R* M( T9 U* I- q半杯
9 P: x: ^7 `0 b
: |7 Y: H& @5 S; N; m半杯
( J3 Y7 p# G# z/ A* X
) T0 Z! |5 Z  A+ W3-4杯
  P! V% ?* Y+ K4 v1 G0 Z" O滷包! v, V+ u5 f* V- ]  S
1個: }2 f: N( N! c0 J9 U9 H2 l- n" Z! W
開水冰塊鍋
+ F" M$ B6 O& Y1 u適量# o$ G" d$ n( S4 r2 G
先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.' `) K# x4 M6 k! H
買回鴨蛋清洗乾淨.3 K* L) J% m. i2 H1 R3 `" r
買回鴨蛋清洗乾淨.
" z' `2 D: p! r$ j起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點# D3 J9 C& Z7 \  S, I3 J
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.1 _4 \9 K2 z  o0 F6 W! K
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
) U/ G/ N. T: n% f' U計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
: I2 U# ~; k/ Y& m; {5 ]4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
. P! E+ \# E& \4 `4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
/ T  u: o& r7 d( C+ W- A! l用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.- d. F# ^- T( b
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
2 e1 `. V( ~' E1 e. F& K三天後就有好吃的溏心蛋了.7 X/ d" e/ w1 f
三天後就有好吃的溏心蛋了.; H% n; r2 m& M+ d; X
by linda: C# X1 ]0 K; a

: r3 L1 O9 S) [2 b" H' X

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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